Les principaux ingrédients de la cuisine méditerranéenne


Les principaux ingrédients de la cuisine méditerranéenne

La Méditerranée est généralement connue pour sa culture atypique, notamment grâce à des festivals comme le Festival d’Avignon, le Festival de Cannes ou le Festival de la BD des Calanques. Les îles de la Méditerranée sont surtout connues pour leur gastronomie et leur plat à la fois originaux et revisités. Les amateurs de voyages gastronomiques et de découvertes culinaires connaissent bien la cuisine méditerranéenne. 

Toutefois, lire un livre de recettes et télécharger des vidéos tutorielles de cuisine  du monde dénichent des connaissances concernant différentes manières de cuisiner plusieurs types de plats délicieux et favorables à la santé. Y compris la cuisine méditerranéenne.

Cuisine méditerranéenne, l’art de cuisiner de bons ingrédients

Chaque pays, chaque région et chaque île a ses propres spécialités culinaires. Mais une bonne cuisine se distingue de la cuisine amatrice par différents critères tels que le goût, la façon de cuisiner, les ingrédients, l’assaisonnement mais surtout les recettes revisitées. La particularité des plats méditerranéens réside dans l’art de cuisiner de bons ingrédients, en privilégiant ceux frais tels que la viande, le coq, le poisson, les fruits, les légumes, les herbes, les tomates, la salade ; et les produits de bonne qualité tels que le pain, l’huile d’olive, le vin, les pâtes, les sauces, les fromages  et bien d’autres encore.

Les meilleures recettes avec des saveurs méditerranéennes 

Chaque recette a son propre secret, celui de la cuisine méditerranéenne en a le sien. Pour profiter des plats et saveurs méditerranéens, voici une idée de recette avec laquelle vous pouvez utiliser des ingrédients de base. Elle fait partie du régime méditerranéen le plus connu. Les ingrédients utilisés vous aideront à mieux connaître ce régime culinaire crétois. 

Plat de Coq au vin pour 4 personnes

Cette recette est principalement composée de légumes Elle s’inscrit dans le cadre du régime méditerranéen classique. 

Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet 
  • 120 g de tranches de bacon ou de lard fumé
  • 16 oignons pelés et découpés
  • 1 cuillère à soupe de pâtes de tomates
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 125 g de champignons blancs
  • 1 bouquet garni
  • 4 gousses d’ail 
  • ½ tasse de cognac 
  • 4 tasses de vin rouge 
  • 4 tasses de bouillon de poulet 
  • 8 petites carottes avec tiges. 

Le bacon épais et les champignons blancs sont coupés au préalable. 

Mode de préparation

Étape 1. Préchauffez le four à 180 °C, puis placez la grille au centre du four. 

Étape 2. Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre. Préparez la farine en tamisant l’excédent, puis enduisez-en le poulet. 

Étape 3. Faites frire le poulet avec de l’huile d’olive.

Étape 4. Avec la même huile d’olive, faites revenir les champignons et le lard. 

Étape 5. Déglacer le mélange avec du cognac. 

Étape 6. Mettez le poulet frit dans une casserole avec les autres ingrédients : oignons, pâtes de tomates, ail, bouquet garni, carottes et vin rouge. Avant de mettre au four, portez le mélange à ébullition. Le temps de cuisson au four est de 30 min.

Lorsque la préparation et la cuisson sont terminées, coupez quelques herbes et servez votre plat chaud et décorez-le avec des herbes fines comme le basilic. 

Le régime méditerranéen, un régime qui mérite d’être goûté

Le régime méditerranéen, également appelé régime crétois, est un régime facile à adopter et à pratiquer, à commencer par les ingrédients à utiliser et la méthode de préparation à suivre. Le régime méditerranéen présente des avantages pour la santé, tels que la réduction du risque de cancer, de diabète, de maladies cardiovasculaires et même de dépression ; il améliore la santé et augmente l’espérance de vie. 

Selon les auteurs de livre de cuisine, dont la plupart sont des spécialistes du régime méditerranéen, les ingrédients de base d’un régime crétois sont les suivants : 

  • Fruits et légumes: poivrons, aubergines, tomates, citron, etc.
  • Olives
  • Vin 
  • Huile d’olive 
  • Poissons et fruits de mer 
  • Œuf et volaille 
  • Viande rouge 
  • Produits laitiers faible en matière grasse 
  • Céréales complètes 
  • Herbes et épices comme le basilic
  • Fruits à coques 
  • Pain 
  • Portions de fromage
  • Pâtes 
  • Sucrerie comme fruits secs et chocolat noir. 

Pour vous aider à choisir les bons produits, voici quelques détails à connaître sur les ingrédients de ce régime alimentaire :

  • Les fruits et légumes de saison : ils sont une source de vitamines. Les fruits et légumes doivent être consommés systématiquement tous les jours ; 
  • Huile d’olive : si possible, privilégier l’huile d’olive vierge extra. L’huile d’olive peut remplacer le beurre dans toutes sortes de préparations culinaires ; 
  • Poissons et fruits de mer : ils sont riches en Oméga 3.

Un bon menu mérite d’être dégusté, une bonne préparation culinaire est digne d’être goûtée et un bon régime alimentaire est passible d’être adopté. Ce régime méditerranéen est, en effet, le meilleur allié de la santé. Chaque type de plats qu’il propose semble délicieux et donne envie de manger  tel qu’une salade au citron, une viande rouge à la sauce tomate et aux fines herbes, sans parler des portions de fromage et du vin, etc. 

 

 


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