Les atouts santé de la cuisine méditerranéenne


Les atouts santé de la cuisine méditerranéenne

La cuisine méditerranéenne n’a pas de secret pour les adeptes de gastronomie. Le régime méditerranéen, également appelé régime crétois, est bien connu des sportifs et est recommandé par les nutritionnistes. Il est considéré comme une recette de longévité car, selon de nombreuses études, cette diète possède un grand nombre de vertus : en réglant le taux de cholestérol, il minimise le risque de différentes maladies et surtout le cancer. Mais en quoi consiste exactement les régimes méditerranéens ? Quels sont leurs bienfaits ? Comment préparer des repas méditerranéens à la maison ? 

Caractéristiques du régime méditerranéen ou crétois

Le régime alimentaire méditerranéen ou crétois est basé sur le principe d’une plus grande consommation d’huile d’olive, de fruits et de légumes, de plus de produits céréaliers complets, de plus de poissons et de légumineuses, mais moins de produits laitiers et de viande. Ces aliments ont un effet protecteur sur nos cellules. Chacun de ces éléments joue un rôle important dans le bon fonctionnement de l’organisme, de manière complémentaire. Quant aux boissons, il n’y a rien de mieux que l’eau pour accompagner le régime méditerranéen. Le vin convient également à ce type de régime à condition que sa consommation soit modérée. En cas d’intolérance à l’alcool, vous pouvez également opter pour du café ou du thé.

Liste des aliments à éviter dans le cadre d’une alimentation méditerranéenne ou crétois

Bien que les aliments mentionnés ci-dessus aient leur place dans le régime méditerranéen, il y a une restriction à respecter. Les aliments suivants doivent être consommés avec modération :

  • Volailles 
  • Œufs 
  • Yaourts 
  • Viande rouge 
  • Pain blanc
  • Pâtes 
  • Huile végétale comme l’huile de soja, l’huile de maïs et l’huile de colza 
  • Viandes transformées : saucisses, charcuterie.

Le régime méditerranéen exclut toutes les boissons, sucreries et autres types d’aliments à forte teneur en sucre, à savoir :

  • Boissons gazeuses comme le soda 
  • Bonbons 
  • Sucre de table.

Zoom sur les bienfaits de la cuisine méditerranéenne sur la santé 

La cuisine méditerranéenne est notre alliée quotidienne pour la santé et le bien-être. Des études ont montré que ce type de cuisine doit être favorisé si nous voulons vivre longtemps. En effet, en pratiquant cette diète, nous pourrions réduire la récurrence des crises cardiaques. Les bienfaits pour la santé de tous les ingrédients de base des plats méditerranéens sont importants. Voici la liste des aliments de la cuisine méditerranéenne à connaître : 

Les légumineuses  

Tomates, courgettes, aubergines font partie des ingrédients de la cuisine méditerranéenne. Ces légumes sont riches en fibres alimentaires. Faible teneur en sucre et en matière grasse, ces aliments régulent le taux de cholestérol sanguin. Le régime méditerranéen est également un allié de la minceur car ces légumes procurent une sensation de satiété. Le régime méditerranéen pourrait jouer un rôle dans la réduction de risque de différentes maladies telles que l’obésité, l’hypertension et l’existence du diabète de type 2. Ce régime a également un effet positif sur les maladies d’Alzheimer et de Parkinson.

Les poissons, la noix et l’huile d’olive

Composées principalement d’huile d’olive, de noix et de poisson, les recettes méditerranéennes présentent une bonne source d’Oméga 3. Ces ingrédients présents dans les plats méditerranéens préviennent l’apparition d’accidents cardiovasculaires et de toutes autres maladies, et diminueraient d’1/3 le risque de dépression. Ces fruits de mer, les huiles d’olive et de noix sont un véritable anti-stress, à consommer régulièrement.  

Les fruits et légumes

Les fruits et légumes fournissent des oxydants, du fer et de la vitamine B9 à la personne qui pratique le régime méditerranéen. Ces ingrédients sont un allié de beauté car ils préviennent le vieillissement de la peau. Ce type de régime prévient également le cancer. Les fruits et légumes de la cuisine méditerranéenne stimulent le système immunitaire.

Les produits céréaliers

Les féculents tels que le pain, les céréales, la semoule, l’avoine, etc. sont riches en fibres, en vitamine B et en fer . Ce type de diète, présentant une alimentation saine,  prévient le cancer. Les fruits et légumes de la cuisine méditerranéenne stimulent le système immunitaire.

Un exemple de pratique d’une diète  méditerranéenne en deux jours

Il est parfois difficile de savoir par où commencer une diète. Voici une idée de programme que vous pouvez utiliser comme base pour créer votre régime méditerranéen. 

Premier jour :

  • Petit-déjeuner : pot de yaourt nature associé à de la poudre de noix. 
  • Déjeuner : salade d’épinards avec sardine. 
  • Dîner : poulet assaisonné avec de l’huile d’olive 

Deuxième jour :

  • Petit-déjeuner : une tasse de flocons d’avoine et une pomme
  • Déjeuner : Salade de légumes au choix
  • Dîner : saumon grillé avec du vin 

C’est à vous de créer et de personnaliser le reste de votre calendrier.

Tous les ingrédients de la cuisine méditerranéenne contribuent à l’amélioration de votre santé et de votre bien-être grâce aux différents nutriments qu’ils contiennent. Il est important de compléter votre diète méditerranéenne par une activité physique et de réduire, voire d’arrêter, votre consommation d’alcool.

 

                                         

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    


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